Mousse al limone

Mousse al limone

Il nostro stomaco non ama ricevere il "gelo" in nessun periodo dell'anno: infatti, il gelo, ha il potere di bloccare l'attività dello stomaco e del sistema digerente. Non solo, alla fine, si avverte più caldo prima e ci si ritrova con il ventre dilatato, specialmente se introduciamo liquidi gassati e zuccherini.

Paradossalmente, del buon tè Bancha tiepido o a temperatura ambiente sarà un ottimo dissetante mentre una delicata mousse al limone o alla frutta potrà allietare le nostre serate in famiglia o con amici....o, perché no? Ce la potremo gustare anche da soli!

La mousse al limone è un dolce al cucchiaio cremoso e soffice, un dessert perfetto per tutte le occasioni. Può essere preparato con una base di biscotti, accompagnato agli amaretti, proposto con frutti come ananas, frutti di bosco oppure servito in monoporzione, lavorati con sifoni, e nei bicchierini con panna, yogurt, cioccolato bianco o menta e cioccolato.

Spesso usata per crostate , dolci o per farcire torte, la mousse al limone, anche se non è classica come quella al cioccolato, è una specialità da proporre dopo pranzo o cena, che può essere cucinata anche senza uova.

Mousse al limone

  • succo di mela 1l Bio
  • sale un pizzico
  • agar agar in fiocchi 15 gr bio
  • scorza di un limone grattugiata
  • malto di riso 3 cucchiai bio
  • granella di nocciole bio 

Mettete in una pentola: il succo di mela, il pizzico di sale, l'agar agar, la scorza di limone grattugiata. Fate bollire il tempo necessario per sciogliere l'agar – circa cinque minuti -

Quindi unite il malto e stendete il tutto in una pentola ampia ( tipo una pirofila da forno). Lasciate raffreddare per circa un'ora.

Diventerà una gelatina che dovrete frantumare con un cucchiaio di legno e rovesciare in una pentola alta: frullate il tutto e disponete la mousse, così ottenuta, in piccole ciotole. Guarnite con granella di nocciole e servitela fresca.

agar agar

malto di riso

nocciole bio

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